Estante Ceará é um projeto de edição, impressão e lançamento de títulos inéditos oriundos da produção acadêmica das universidades cearenses. Em 2018, foram publicados dois livros e em 2021, o Projeto Estante Ceará torna público edital para a publicação de 10 títulos inéditos que versem sobre a cidade de Fortaleza, Ceará, compreendendo a sua dimensão física e humana, seja material ou imaterial. Os trabalhos a serem publicados devem ser oriundos de pesquisas realizadas por investigadores das universidades cearenses – públicas ou privadas – que versem sobre temáticas relacionadas à cidade de Fortaleza nas áreas de conhecimento: Educação, Saúde, História, Geografia, Sociologia, Antropologia, Ciência Política, Economia, Arquitetura, Cultura, Turismo, Meio Ambiente, Comunicação e Publicidade.

O projeto Estante Ceará já editou dois títulos na área de arquitetura, Arquitetura como Extensão do Sertão – Casa de fazenda setecentista e oitocentista dos Inhamuns no Ceará – de autoria de Clóvis Ramiro Jucá Neto e Adelaide Maria Gonçalves Pereira e Fortaleza em perspectiva histórica: poder público e iniciativa privada na apropriação e produção material da cidade (1810-1933) – de autoria de Margarida Júlia Farias de Salles Andrade. Os livros compunham o banco de títulos que a Fundação mantém para projetos editoriais e reforçam a linha mestra editorial da instituição, na medida em que atendem a uma expectativa de pesquisadores na área. Os autores – pesquisadores – professores doutores da Universidade Federal do Ceará, produziram o conteúdo das obras a partir de pesquisas acadêmicas, cabedal de conhecimentos já adquiridos devido a suas expertises e um amplo histórico de pesquisa na área.